Pour conserver des aliments dans de bonnes conditions, les restaurateurs ont besoin d’une chambre froide négative. Elle permettra de stocker les viandes et les poissons surgelés sans risquer de rompre la chaîne du froid.
Comme vous le lirez sur http://www.chambre-froide-negative.info, la chambre froide négative est comme un grand congélateur dont les professionnels ne peuvent pas se passer.
Bien installer votre chambre froide négative
Cette chambre froide négative sera installée dans une pièce bien ventilée située non loin des cuisines. Ainsi vous éviterez des pas inutiles à chaque fois que vous aurez besoin d’aller y chercher des aliments.
Le nettoyage intérieur ne se fait qu’une fois pas an, généralement pendant vos vacances puisque la chambre froide négative doit être vide. Ainsi vous pouvez la débrancher et la laisser se dégivrer avant de procéder au grand nettoyage. Pour l’extérieur, un coup de plumeau de temps en temps suffit.
